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美味健康吃:红酒炖肉活络气血

网络摘编    2011-7-8 11:18:50

  红酒可以软化肉质,让肉质鲜嫩多汁,还可以增加血液循环、补气血。如果要问什麽酒对女性最好,答案几乎都是红酒;如果要说对肉类最友善的入菜酒,大概还是非红酒莫属。对许多不爱喝酒,冬季却又手脚冰冷的女性来说,以红酒入菜是活络气血,又可以避免讨厌酒精的方法。

可以入菜的红酒以清淡不浓烈的口感较为适合,如让全球为之疯狂的薄莱酒就是极适合入菜的红酒,尤其薄莱酒只有开瓶後前叁个月最好喝,如果到春节前还没开瓶,不妨赶紧把它拿来入菜,作为变味前的“废物利用”。

  将红酒1杯、苹果数片及梅花猪肉一整块一起炖煮或蒸,熟後色泽红艳喷香的肉块,便成了可以作为各项美食的好开头。直接将它切片淋上蒜泥,是喜气十足的“蒜泥肉片”;将蒸肉的红酒再加上沙糖在锅中煮沸,收成浓稠的酱汁。

  另将肉切片、与葱丝、姜蒜和辣椒同炒,起锅前淋上酱汁,就成了酒香浓浓、酒精无几的香辣肉片,非常适合嗜辣的人食用。




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