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教你如何喝到优质葡萄酒

酒立方    2010/9/16 16:11:04

  任何一款你在品尝之后认为它不错的酒都可以说是优质葡萄酒。对你而言,它可能是一款非常非常昂贵的奔图斯Petrus,也可能是一款便宜的白仙粉黛或者Two Buck Chuck。在决定你自己的优质葡萄酒时,唯一重要的便是你的想法。只要你喜欢,任何一款就都是优质的,不用去管它的酒厂、葡萄还有价格。

  1. 寻找引路人

  只看重那些通常会推荐和你的品味相一致的葡萄酒的作家、零售商或者朋友的看法。如果有人推荐给你葡萄酒,你一一品尝并且喜欢它们中的大部分,那就把他的话当作指导。你不需要喜欢我们推荐的所有葡萄酒,只需大部分即可。如果你发现我们推荐给你的葡萄酒你并不怎么喜欢,那就再去找一个更符合你的口感的推荐来源。你的喜好是唯一重要的判断依据。

  2. 夏天里的玫瑰红葡萄酒

  夏天是饮用经冷却的白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒的最佳时间。玫瑰红是大部分欧洲人在夏季的明确选择。还有谁会比他们更清楚如何享受生活呢?玫瑰红通常是干型酒,不像大部分白仙粉黛和红颜色的葡萄酒那样甜。它们非常适合搭配食物,如果冷却良好它们会是野餐和沙滩游玩时的理想美酒伴侣。今年夏天不妨尝试以下的玫瑰红葡萄酒,它们都来自2009年份:Argiolas Serra Lori ($13),Castello di Ama Rosato ($14),La Linda Rose Malbec ($11)还有La Veli Salento Rosato ($12)。

  3. 尽情品尝

  没有什么事情会比找到一款自己喜欢的葡萄酒更让人高兴的了;同样的也没有一件事情会比花钱买了一款自己不喜欢的葡萄酒更让人沮丧的了。在购买之前试品葡萄酒,来为你增加快乐,避免伤心痛苦。在葡萄酒商店参加品酒会,去品尝可以喝到的任何一款酒,甚至是那些你不喜欢的酒。走出你熟悉的区域;你或许会感到快乐。如果你真的不喜欢,你可以少喝点,然后镇定的把它吐出来就好。

  4. 价格的线索

  高昂的价格并不是品质的必然保证,更重要的是它也不确保你必然会喜欢这款酒。然而,在价格和品质之间至少存在某种关联。直面这一点吧。如果一家酒厂出产的葡萄酒品质不够好,它怎么会继续在以30到70美元的售价区间卖出这些葡萄酒?消费者不总事那么愚蠢;大部分人只会上一次当。相反地,如果一款酒的售价是12到15美元甚至更低,这也并不意味着它的品质就一定不好。相性价比高的葡萄酒到处都有,找到它们也是一件乐事。去把它们搜索出来吧。

  5. 平衡最重要
 
  葡萄酒的关键,就如人生的关键一样,是平衡。专家和葡萄酒爱好者通常承认一款葡萄酒是不是优质酒,是看它的所有要素(酸度、水果、单宁和酒精度)是否平衡以及和谐。这也就是说没有一个要素突出凌驾于其他要素。

  我最近品尝了三款不同年份的意大利葡萄酒,每款售价都要200美元/瓶。毫无疑问,这些酒品质卓越,酸度和单宁良好;但酒精度在14.5%到15%之间,却是偏高了。我喝过一些酒精度高的葡萄酒,这些酒平衡极佳,令人印象深刻、感到愉悦;但是这三款酒的高酒精含量导致它们在口腔后部产生灼烧感,只能非常小口的啜饮。在等待数年之后它们的酒精度可能会变得润滑一些,可是又有多少人会有等待的自觉性或者知道葡萄酒在什么时候达到最佳的饮用状态呢?关注酒的平衡度,那你失手的机会将大大减少。

  6. 开拓新疆域

  来自不太知名和新兴产区的葡萄酒品质优良,而且通常物美价廉。尝试阿根廷、智利、意大利、葡萄牙、西班牙和南非的葡萄酒吧,它们会给你来带陶醉的感觉。产自西班牙杜罗产区的2007年份Carm Reserva(19美元)具有令人难以置信的美妙口感,喝起来感觉像是一款更加昂贵的葡萄酒。

  在你选购葡萄酒的时候,仔细考虑以上所有的建议;要有冒险精神,全世界的美酒在等待着你,尽情享用吧!




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