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2015年中国葡萄酒产量预计将达220万千升

来源:华夏酒报 记者:苗榕    时间:2011/5/6 16:17:57

    【目标】

  到2015年,葡萄酒产量预计将达到220万千升,比“十一五”末增长100%,年均递增15%;销售收入达到600亿元,比“十一五”末增长85%,年均递增13%;利税120亿元,比“十一五”末增长88%,年均递增13%。

  【趋势】

  “十二五”期间,葡萄酒的市场表现为增速较快,年增长15%左右。经过近几年的市场培育和文化推广,葡萄酒将越来越被消费者接受,国内市场对葡萄酒的消费总量将逐步提升。

  【举措】

  加强自主品牌建设

    为了保证“十二五”目标的实现,葡萄酒行业将进一步培育龙头企业,构建产业集群,提升品牌竞争力,逐步形成全国酿酒葡萄产区的产业集群,树立一批产区品牌,同时打造好葡萄酒行业的产品品牌形象。支持名优酿酒企业实施品牌战略,培养一批酿酒企业进入世界500强,引导一批知名品牌参与全球竞争,打造一批具有自主知识产权、具有国际影响力的民族品牌,使其走向国际市场。

  加大结构调整力度

   葡萄酒产品结构调整中,加大葡萄酒产品结构调整力度,科学调整高档、中档葡萄酒与佐餐葡萄酒合理的(金字塔型)产品比例,并逐步形成干型、半干型、半甜型、甜型、起泡葡萄酒等各类葡萄酒百花齐放的格局;探索中国特有葡萄品种的种植和酿酒技术,开发适合市场的葡萄酒产品品种,满足不同消费者的消费需求。

  提高自主创新能力

    在清洁生产和低碳发展方面,要加快葡萄酒技术标准与国际葡萄酒标准的接轨;葡萄酒行业要加大科技研发投入,调动科研机构的积极性,加强对酿酒葡萄或原料及生产工艺的研究,提高产业自主创新能力。推广葡萄酒生产废水深度处理技术,达到可直接排放;COD低于80mg/L、氨氮10mg/L、单位产品排水量2.5 m3。

    制定酿酒葡萄种植和葡萄酿酒技术规范,引导各产区制定酿酒葡萄种植规范,为规范酿酒葡萄种植、葡萄酒产品生产提供技术依据;参照国际上主要葡萄酒生产国对特种葡萄酒(如品种葡萄酒、产区葡萄酒、年份葡萄酒和冰酒等)的管理模式,制定适合中国的葡萄酒管理办法。

   在人才培养上,“十二五”期间,葡萄酒业通过国家职业资格鉴定人员将达1000人(酿酒师400人、品酒师600人),同时开展侍酒师培训和资质鉴定工作。

  抓好基地建设

   “十二五”期间,葡萄酒行业要抓好酿酒葡萄基地建设,重点推动西部地区葡萄酒产区的基地建设,筛选、引进适合本产区的酿酒葡萄品种和栽培方式,形成酿酒葡萄种植到葡萄酒生产的完整产业链。




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