雪枫冰酒 —— 雪枫冰红酒White Maple SPECIAL RED ICE STYLE WINE 2007

雪枫冰红酒 
  
      百年传奇： 冰酒的传奇故事始于 1794 年德国北部的冬天，反常的风雪将园中的葡萄结成了冰块，酒农们破开冰葡萄，剔开冰粒，结果，糖份极高的浓果汁酿出的“冰酒”异常甜美，含有均衡的果酸，整体风味十分和谐美妙。  
  
      冰封贵腐： 如今，冰酒已经是加拿大安大略省的经典。

      制冰酒的葡萄采用迟摘法，在秋天葡萄成熟后但并不马上采摘，过熟的冰葡萄渐渐在枝藤上发霉，而安大略寒冷的气候使葡萄长霉的情况稳定下来。霉菌会溶解冰酒葡萄果皮中的腊质，使果粒的水份蒸发，将葡萄汁浓缩，提高果料的糖份，因而能酿出浓郁的浓甜冰葡萄酒。